Fermenteren en wildplukken

Tijdens deze korte fermentatiecursus ontdek je in vier lessen de basistechnieken en handige weetjes om op verschillende manieren drank en voedsel te fermenteren. We duiken in verschillende fermentatiemethodes: azijnzuurfermentatie met onder andere apple scrap vinegar, lactofermentatie zoals sauerkraut en achar, en alcoholfermentatie met niet-alcoholische frisdranken en wilde wijn. In de laatste les sluiten we af met een wildplukwandeling in het park van Tour & Taxis, gevolgd door wilde proevertjes.