Tafels vol lekkers: Ethiopische injera

Ontdek de fascinerende smaken van Ethiopië en leer de kunst van injera maken – het spongieuse zuurdesembrood dat de basis vormt van de Ethiopische keuken! In deze unieke workshop duik je in een culinaire traditie die duizenden jaren oud is.

Samen maken we authentieke injera van teff, een glutenvrij oergraan met een rijke, nootachtige smaak. Je leert het fermentatieproces begeleeiden en de dunne pannenkoeken op de juiste manier bakken tot ze hun kenmerkende sponsachtige textuur krijgen. Daarnaast bereiden we verschillende klassieke wot's (stoofschotels) en bijgerechten zoals doro wot, misir wot en gomen, gekruid met de aromatische berbere-kruidenmix.

De workshop is geschikt voor iedereen die nieuwsgierig is naar deze bijzondere keuken. Je ontdekt hoe injera niet alleen bord maar ook bestek is, leert over de sociale en culturele betekenis van gezamenlijk eten, en neemt alle recepten en tips mee naar huis.

Wat je leert:

• Injera deeg maken en fermenteren
• Baktechnieken voor perfecte injera
• Berbere en mitmita kruidenmengsels maken
• Traditionele wot's en bijgerechten bereiden
• De kunst van het Ethiopische tafelritueel

We sluiten af met een gursha – het traditionele voeren van elkaar – terwijl we genieten van onze zelfgemaakte Ethiopische maaltijd. Een ervaring voor al je zintuigen!