Snackmaster: De zoektocht naar de perfecte Belgische friet

Geen wafels, geen chocolade maar frietjes zijn onze nationale trots! 🍟 Heb jij je ooit afgevraagd hoe diepvriesfriet zo lang bewaard kan worden? Waarom zelfgemaakte frietjes vaak mislukken in de airfryer? En waarom zijn frietjes thuis eigenlijk anders dan die van de frituur om de hoek? Tijdens deze lezing nemen we je mee op een ontdekkingsreis door het complete proces van aardappel tot friet. Je ontdekt op een leuke en begrijpelijke manier de wetenschap achter de perfecte friet die jij binnenkort misschien zelf klaarmaakt.

UGent, vakgroep Levensmiddelentechnologie, voedselveiligheid en gezondheid

Arne Huyst, Bruno De Meulenaer, Imca Sampers