Smakelijke bereidingen met tofu & tempeh

In de vegetarische keuken kan je verschillende eiwitten gebruiken om volwaardige maaltijden te bereiden. Zo heb je de peulvruchten, waar ook de soja - met tofu en tempeh als afgeleide producten - toe behoren. Hoe beter je dit eiwit leert kennen, hoe beter je het ook op maat leert bereiden. Tofu, het witte blokje sojakaas met de neutrale en vrij fletse smaak, vraagt om er iets mee te doen. Je leert met verschillende soorten tofu en tempeh werken en leert ze passend op smaak te brengen. Marineren, bakken, frituren, in de oven, in beleg… er zijn tal van mogelijkheden om smaak en kleur in je tofu- en tempehbereidingen te leren brengen!

Begeleiders: Peter Vandermeersch