Koreaans Streetfood - Youn-Jeong Choi

In deze workshop leer je klassieke Koreaanse streetfoodgerechten maken, zoals tteokbokki en kimbap. Je ontdekt de typische smaken en ingrediënten van de Koreaanse keuken en dompelt je onder in de sfeer van echte streetfoodmarkten. Je gaat zelf aan de slag met authentieke producten en geeft de gerechten een eigen twist. Natuurlijk proef je op het einde ook van je creaties. Chef Youn-Jeong Choi vertrekt vanuit een eenvoudige maar krachtige filosofie: een goed gerecht begint met goede ingrediënten. Niet alleen smaak en presentatie zijn belangrijk, maar ook de voedingswaarde en de symboliek van elk onderdeel. Daarom kiest ze voor producten van boeren en makers die met zorg werken. Zo ontmoeten de Koreaanse zon en Belgische bodem elkaar op je bord. Hij deelt graag de verhalen en tradities achter de gerechten van feestelijke rijstwafels tot de vele woorden die in het Koreaans “zoet” beschrijven. Zo leer je niet alleen koken, maar ook de cultuur en betekenis achter elke hap kennen.