Fermenteren: Kimchi en lacto-gefermenteerde augurken

Onze buurvrouw Asli Hatipoglu is culinair kunstenaar en deelt in 3 workshops haar kennis en kunde over fermenteren. Centraal in deze workshop staat het conserveren van groenten en het maken van lacto-gefermenteerde groenten. Asli deelt haar kimchi-recept en laat zien hoe je groenten op de juiste manier kunt inmaken zonder de goede gisten en bacteriën te doden. Je gaat naar huis met 3 potten lacto-gefermenteerde groenten en krijgt de kans om verschillende fermenten te proeven die door de kunstenaar zijn bereid. Check ook de workshop Zuurdesem op 14 februari en de workshop gefermenteerde dranken op 4 april!