Een krok & een geuze in hartje Itterbeek

Tijdens de Maand van de Lambiek serveert Krok & Ko een verrassende krok met een glas oude geuze van Brouwerij Timmermans. Een onweerstaanbare combinatie die de smaak van Itterbeek op de kaart zet.

Krok & Ko ligt aan de kerk van Itterbeek, vlak bij Brouwerij Timmermans. Dankzij de ligging langs de Lambiek-Bruegelroute is het de ideale tussenstop voor wie het Pajottenland al fietsend wil ontdekken. Je proeft er niet alleen van een lekkere krok en een frisse geuze, maar ook van de warme en gastvrije sfeer.

De krok van de maand oktober staat helemaal in het teken van de maand van de lambiek: De krok is samengesteld uit ambachtelijk gebakken zuurdesembrood + porchetta ham + Belgische Emmentaler kaas + licht gekarameliseerde witloof en afgewerkt met geraspte kaas. De ‘Timmermans Oude Geuze’ wordt erbij geserveerd in een klein glaasje (11cl) . De typische smaak van de Timmermans Oude Gueuze is de vrucht van traditionele brouwtechnieken die volgens de regels van goed vakmanschap werden toegepast. Oude lambiek, die gedurende drie jaar in houten vaten heeft gerijpt, wordt gemengd met jonge lambiek, die de spontane gisting in de fles op gang brengt. De brouwer selecteert de lambiek uiterst zorgvuldig om een perfecte smaak te bekomen. Na de productie gist de Timmermans Oude Gueuze nog vier maanden in de fles, maar gedurende 20 jaar blijft hij alsmaar beter worden.